comida francesa
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La gastronomía de Francia

 

está considerada como una de las más importantes del mundo. Está caracterizada por su variedad, fruto de la diversidad regional francesa, tanto cultural como de materias primas, pero también por su refinamiento.1 2 Su influencia se deja sentir en casi todas las cocinas del mundo occidental, que han ido incorporando a sus bases conocimientos técnicos de la cocina francesa. Varios chefs franceses tienen una gran reputación internacional, como es el caso de Taillevent, La Varenne, Carême, Escoffier, Ducasseo Bocuse. un grupo de chefs y gastrónomos, con el beneplácito del presidente de la República Nicolas Sarkozy, abogan por que la gastronomía francesa sea incluida por la Unesco en la lista del Patrimonio de la Humanidad.3

tarta de palmitos

lomo de cerdo

Tarta de acelga gratinada

tarta provenzal

Pollo con pasas al coñac

Comida Francesa Comida Francesa

Ingredientes:
1 tapa de masa para tarta

Relleno:
2 cebollas finamente picadas
manteca
harina
sal, pimienta, nuez moscada
3 huevos batidos
1 lata chica de palmitos
200 g. de crema de leche

Preparación:
Dentro de una cacerola cocer las cebollas en manteca hasta que estén transparentes, espolvorear con harina y remover; sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Sacar del fuego e incorporar los huevos batidos y el contenido de la lata de palmitos cortados en rebanadas finas y bien escurridos; finalmente, para ir terminando con esta nuestra última tarta de la famosa comida francesa, adicionar la crema de leche. Mezclar todo y volcar dentro de la masa con la que se habrá forrado un molde para tarta. Hornear a temperatura moderada hasta que la masa y el relleno estén bien dorados. Retirar y servir.

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